Küfler mikroskop ile görülebilen canlılardır. Bu canlıların üremeleri için en uygun ortam nemli ortamlardır. Özellikle nemli ya da ıslak besin maddeleri bu canlıların hem besin karşıladığından dolayı onların üremeleri için en elverişli yerler arasındadır. Ekmeklerin küflenmelerini önlemek içinse öncelikle bu besinlerin kuru ortamlarda saklanmalarına dikkat edilmesi gerekir.