Üzüm sirkesi için gerekli malzemeler şunlardır: 1 kg üzüm, 3 litre su, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çorba kaşığı çiğ nohut ve 1 çorba kaşığı kalın bulgur.
Önce üzümleri güzelce yıkamalısınız. Ardından ağzı geniş bir plastik kabın içine üzümleri koyun. Kabın plastik olması önemli çünkü sirkenin oluşum aşamasında cam kavanozlar çatlayabilmekte. Özellikle ekşi üzümler ile sirke yapımı sırasında cam kavanozların çatlama olasılığı artar.